Sul confine tra la Liguria e il Piemonte, due regioni così vicine eppure così diverse, i nostri prodotti raccontano la storia della nostra terra, tra tradizione e sperimentazione: dai classici canestrelli fino ad arrivare alla confettura di ananas e rosmarino.
L’attenzione alla scelta di ingredienti legati al territorio è, per noi, fondamentale ed è per questo motivo che troverete, ad esempio, l’albicocca di Valleggia, le castagne essiccate nei tecci della Valbormida e la nocciola tonda e gentile di Langa, tra i nostri ingredienti.
Le nostre preparazioni nascono dalla tradizione familiare: siamo cresciuti imparando ad apprezzare e a rispettare la frutta e la verdura di cui ogni stagione era caratterizzata pur nella loro caducità.
Dato il breve tempo in cui la frutta e la verdura si conserva, abbiamo osservato e appreso le ricette per poter conservare questi doni della terra e il nostro sapere lo abbiamo indirizzato nelle preparazioni che caratterizzano i nostri prodotti.